• AkeAkkrachai

Value of time/คุณค่าของเวลา

Updated: Jan 30


1. Coconut flower

4 years is an average time to grow a coconut tree from a seed to first flower which can be used to make coconut sugar; 3 weeks is an average time to wait for the next coconut flower.


2. Banana rope

7 days is an average time to slowly bend the coconut flower down, in order to collect coconut nectar into the container.


3. Payom wood

Payom wood is a natural preservative item to put in the coconut nectar’s containers. Using Payom wood is a local wisdom that has been passing from generation to generation. The coconut sugar makers need to be able to guess the right amount of Payom wood putting in the container per their expected amount of nectar each day. If it’s too much, it can make the nectar’s taste becomes bitter. Even though Payom wood helps preserving the life-shelf of the nectar, but it might not be preserved as long as using chemical substances. Therefore, coconut sugar makers need to change the containers every 8-10 hours. Pleanyodtarn conserves this traditional way because we believe that the inconvenience is not a good trade for the safety of consumers.



1. ดอกมะพร้าว+เชือกกล้วย

4 ปี คือ ระยะเวลาเฉลี่ยนตั้งแต่ต้นมะพร้าวเริ่มงอก-ให้ช่อดอกแรกที่สามารถในการทำน้ำตาล

3 สัปดาห์ คือช่วงระยะเวลาที่ต้องรอดอกมะพร้าวดอกต่อไปแทงออกมา

7 วัน คือระยะเวลาที่ต้องค่อยๆดัดโน้มช่อดอกมะพร้าวหรืองวงตาลลง ให้ก้มพอที่จะนำกระบอกมารองรับน้ำตาลใสได้

8 ชั่วโมง คือช่วงเวลาที่ต้องเฝ้ารอหยดน้ำตาลในแต่ละกระบอก

ทั้งหมดนี้คือระยะเวลาที่คนทำน้ำตาลต้องเฝ้ารอ….


2. เศษเปลือกไม้จากต้นพะยอม สารกันบูดจากธรรมชาติที่ใช้ป้องกันไม่ให้น้ำตาลใสที่อยู่ในกระบอกบูดเสีย การใช้เปลือกไม้พะยอมคือภูมิปัญญาที่สืบทอดต่อกันมา คนขึ้นตาลต้องสามารถกะปริมาณการใส่ไม้พะยอมมาก-น้อยให้เหมาะสมกับปริมาณน้ำตาลใสที่จะเก็บได้ในแต่ละวัน เพราะหากใส่มากจนเกินไปจะทำให้น้ำตาลมีรสชาติฝาด-ขม อีกทั้งฤทธิ์ในการยับยั้งป้องกันไม่ให้น้ำตาลบูดเสียนั้นอยู่ได้ไม่ยาวนานเหมือนการใช้สารเคมี จึงทำให้คนขึ้นตาลต้องคอยเปลี่ยนกระบอกลองน้ำตาลใหม่ทุกๆ 8-10 ชั่วโมง แต่กลุ่มของเรายังเชื่อมั่นในแนวทางวิถีดั้งเดิมนี้ ความลำบากไม่ใช่ข้ออ้างที่เราจะผลิตของที่ไม่ปลอดภัยให้เพื่อนมนุษย์





Samut Songkhram, Thailand

+6689444841

©2019 by Pleanyodtarn. Proudly created with Wix.com